【明報專訊】提起新加坡美食,第一時間想到斑蘭蛋糕、肉骨茶、胡椒蟹……是不是有點膩?
是時候更新一下星洲的美食清單了。無限暢飲的早午餐、米芝蓮2星的fine dining、落手落腳自製的手工朱古力,還有海南雞味的cocktail,每一間店都有驚喜。
手工朱古力店 DIY獨一無二朱古力磚
大家還記得《朱古力獎門人》(Charlie and the Chocolate Factory)嗎?英國兒童文學作家Roald Dahl的經典作品,多次被改編成電視與電影。小說描寫主角小查理(Charlie Bucket)取得了黃金彩券,參觀朱古力工廠的一連串經歷。現在大家毋須黃金彩券都可化身為小查理,探索新加坡登布希山(Dempsey)的Mr. Bucket Chocolaterie Dempsey Factory。
綠意盎然的登布希山曾經是軍營,現時營房已改建成餐廳、商店、美術館,成為新加坡人chill閒放鬆的地方。Mr. Bucket Chocolaterie標榜手工朱古力製作,這家小小朱古力店出售朱古力和相關產品,在店內你會看到整個朱古力的製作過程,了解如何由一粒可可豆變成美味朱古力(bean-to-bar) ;當然還可安坐店內,一邊品嘗朱古力蛋糕,一邊歎咖啡。
小店還有自製朱古力磚工作坊,用畫筆、竹籤、食用顏料在模具上塗畫後,倒進朱古力醬,然後灑上自己喜愛的配料,如糖霜、橙皮、海鹽、果乾……親自炮製屬於自己的獨一無二朱古力磚。●
Mr. Bucket Chocolaterie
地址:13 Dempsey Rd, #01-03/04
IG:mrbucketchocolaterie
食肉獸周末早午餐 任吃精緻甜點
旅行,當然要放縱一下。如果你是食肉獸,又喜歡飲酒,更愛精緻的蛋糕甜點,就千萬不要錯過新加坡安達仕酒店(Andaz Singapore)扒房665℉的周末steak & seafood brunch。
早午餐包括6款前菜選擇,由炸蟹餅、煙三文魚,到自家製肉醬等;5款主菜選擇包括烤美國西冷、烤伊比利亞豬、燒雞,還有魚和龍蝦;以及6款配菜如鴨油焗薯、松露海藻薯條、車厘茄沙律、烤蘑菇等選擇。如果你有選擇困難症,建議呼朋喚友一起聚餐,點齊不同前菜、主菜和配菜,一次過品嘗所有菜式。還有,665℉另一賣點是甜品餐車,餐車上放滿不同甜品,今趟毋須選擇,因為早午餐強調bottomless sweet,無限添食。●
665℉@Andaz Singapore
地址:5 Fraser Street, Singapore
IG:andazsingapore
靚景伴星級fine dining 味蕾感受季節更迭
連續4年摘下米芝蓮2星的餐廳JAAN By Kirk Westaway,位於Swissôtel酒店70樓,居高臨下,落地玻璃可眺望新加坡濱海灣,把魚尾獅公園、金沙酒店、濱海灣花園盡收眼底。
來自英國的行政主廚Kirk Westaway,以英國優質食材為創作靈感,包括有蘇格蘭帶子、康沃爾(Cornwall)大菱鮃,強調不時不食,讓客人在餐盤上感受季節更迭。●
JAAN By Kirk Westaway
地址:Level 70, Swissôtel The Stamford, 2 Stamford Road
網址:www.jaan.sg
傳統店屋飲勝威士忌美祿
喜愛夜蒲的你,千萬不要錯過Nutmeg & Clove,在2024年,於亞洲50最佳酒吧(Asia's 50 Best Bars)中排名第6位;全球50最佳酒吧(World's 50 Best Bars)位列第28位。
酒吧位於巴米士街(Purvis Street),整條街道保留了傳統店屋(shophouse),顧名思義即地面是店舖,樓上是住房。街道兩旁整齊地排列着2、3層高的店屋,看似工整,但每幢店屋外牆又有不同顏色、裝飾、設計。而現時位於巴米士街的店屋,不少是特色小店,由老字號海南雞飯至文青手工咖啡店皆有。
當中Nutmeg & Clove令黑夜的巴米士街熱鬧起來,店家創作的雞尾酒,混入本地食材和香料,如斑蘭葉、椰子、大樹菠蘿、鹹蛋、叻沙葉等,絕對是新加坡獨有味道,玩味十足。美祿是新加坡「國民飲料」,Stylo Milo是加入威士忌和燒酒的美祿;Don't Chicken Out是冧酒、雪莉酒、青瓜、青檸,加海南雞辣椒醬和味精調製而成,一杯創意雞尾酒端到你面前,你會否臨陣退縮?●
Nutmeg & Clove Purvis Street
地址:8, Purvis St, Downtown Core
IG:nutmegandclove
●旅遊錦囊
入境要求:香港特區護照毋須簽證
匯率:1新加坡元約兌5.8港元
航班:新加坡航空往返香港與新加坡,經濟客位優惠價約2317港元起(連稅及附加費)。登記成為KrisFlyer會員可在新航班機上無限量免費使用Wi-Fi