食譜.菜式二:番茄雜菜湯

文章日期:2020年08月04日

【明報專訊】Wing/細So簡介:

這是一個低熱量又高纖的菜式,其中芝士皮是重點,猶如能提升鮮味的「雞精」,喜歡的話可加多些,煲至完全融掉。細So指材料如紅蘿蔔、西芹下鍋前先炒一炒,會更入味,連帶整煲湯也會更香濃。

◆材料:

˙番茄 3至4個

˙洋葱 1個

˙西芹 1個

˙紅蘿蔔 2條

˙椰菜 半個

˙巴馬臣芝士皮 150克

◆做法:

(1) 洋葱、西芹、紅蘿蔔切粒,番茄、椰菜切件

(2) 平底鑊下橄欖油,將洋葱及番茄以中小火炒至軟身

(3) 下西芹及紅蘿蔔,稍微炒香

(4) 加入800毫升至1公升水或高湯,煲至滾起

(5) 加入椰菜及芝士皮,煲約1至2小時。最後下鹽及黑椒調味即可

[Happy PaMa 教得樂 第305期]

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