【明報專訊】生活在大城巿的我們，每聽到有關難民的新聞，就好像隔岸觀看別人的故事，不痛也不癢。但原來，香港一直住了一班有家歸不得的難民，在社會飽受歧視和孤立，每月亦只能依靠微薄的政府津貼維持生活。為了讓更多人認識這些難民的真實故事，15歲女孩Chloe製作了一本食譜，透過難民手中的家鄉美食，希望喚醒大家對難民的關注。
文︰顏燕雯
15歲的Chloe Yau就讀滬江維多利亞中學，即將前往哥斯達黎加聯合世界書院升學。去年暑假，她為自己、為本地社會做了一項大project——撰寫一本以難民生活為主題的烹飪書The Displaced Cookbook: Untold Refugee Stories and Ethnic Recipes，收益撥捐基督教勵行會難民服務中心，以支持他們為難民及尋求庇護人士提供服務。
驚訝香港有3萬多難民
一切由籌備IB國際文憑課程的一份功課開始。構思功課前，Chloe跟父母及弟弟一家人參加了基督教勵行會難民服務中心的「人物圖書館」活動，傾聽難民的心聲，那是她第一次認識到本地難民的生活。「平時學校老師或新聞上提到難民，都是世界其他地方的，我從未想過香港也有3萬多個難民存在。原來他們在香港過着一些很困難的生活：有難民說，自己有手有腳又健康，卻沒有僱主願意請他；有的子女只能玩二手玩具，連校服也沒有錢買，即使想到圖書館借書也沒有辦法申請圖書證。」
聽到難民的經歷，令Chloe感受很深，加上活動時品嘗過難民製作的小食，覺得味道不錯，於是打算寫一本食譜，以難民分享其故事及家鄉食品作主軸。除了以此作功課題材，也希望更多人知道他們的存在，即使不是每個人都能伸出援手，但至少透過認識而減少歧視。
訪問7名女難民 記錄流亡經歷
Chloe母親Winnie是父母效能訓練課程導師，有朋友在基督教勵行會難民服務中心當義工，所以決定幫女兒完成這個project。Chloe指自己很少跟校外的人溝通接觸，所以寫好計劃書後，如何跟基督教勵行會難民服務中心聯絡、寫電郵請求合作，都有請教媽媽。結果基督教勵行會難民服務中心十分支持這個計劃，請來7個正在本港尋求庇護的女性難民，分享她們的家鄉小菜食譜，以及個人的流亡經歷。其中有些婦女的故事令Chloe印象非常深刻：「其中一個是快70歲、來自斯里蘭卡的女士，她因家鄉內戰而與家人失散分離，在當地曾被追殺、坐牢，因而患有抑鬱症。她在香港已經等了30年，等有國家收容她。幸好基督教勵行會難民服務中心有心理輔導員為她輔導，抑鬱亦慢慢有好轉，她說若不是得到開解，早就自殺了。」
以食譜帶出難民故事，是因為Chloe認為食物能夠傳遞愛和文化；加上香港人熱愛試新食物，這正是一個很好的橋樑讓大家認識難民。「就因為缺乏認識，所以才有偏見。有些難民告訴我，他們的孩子在學校也會因為種族而被欺凌。很多人在街上見到少數族裔，即使不知道他們是難民，都會戴上有色眼鏡來看待。有難民無奈地跟我說，為何大家都欣賞異國服裝、飲食或文化，卻不能接受他們乃我們社會的一分子呢！」
這本烹飪書從構思、採訪、撰稿及排版，Chloe都有份參與，她還請了兩個朋友擔任攝影師，透過難民婦女的一雙手，帶出她們背後的故事。而書中每一個食譜，她也親身製作一次，有些材料只能在重慶大廈和灣仔街巿才買到。「別以為這些地方菜式很濃味，相反大多是味淡又易入口，我煮給家人試吃，連7歲的表弟也吃不停口呢！」Chloe說，這本書的出版並不代表故事完結，而是一個開始，讓大家把難民的故事說給更多人知道，讓更多人伸出援手，甚至像她一樣，想出一些特別的點子，繼續幫助這群與我們生活在同一天空下的難民。
[Happy PaMa 教得樂 第310期]
