新春DIY:自製七彩米通 新春添「脆」味

文章日期:2021年02月09日

【明報專訊】疫情陰霾下的新春,雖然氣氛不及以往,但農曆新年始終是中國人最重要的節日,即使不能和大伙親友一起慶祝,但一家人合力炮製賀年美食、粉飾家居,也是甜蜜溫馨的事。送上以下DIY米通小食和賀年風車掛飾示範,祝願大家新年快樂,闔家平安!

(註︰本版相片模特兒按拍攝需要暫除口罩)

文:沈雅詩、顏燕雯

小模特兒︰柏朗、昕蕎

可可米代替 毋須炒米

賀年美食多不勝數,但部分應節食品製作難度甚高,未必適合親子下廚。今次,小兄妹柏朗和昕蕎,便試做一款簡易版的客家人過年必吃小食——米通。換上可可米,毋須再費力炒米,簡單易製作之餘,最重要的是,口味更貼近小朋友,肯定吃得笑逐顏開。

■朱古力脆脆米通

◆材料︰

.可可米 200克

.棉花糖 200克

.白朱古力片 80克

.無鹽牛油(室溫)70克(分2份,1份50克,1份20克)

.粉紅色食用色素

.彩色朱古力針

◆做法︰

(1)在微熱的鍋上放入棉花糖,加入50克牛油,不停攪拌,直至棉花糖完全融化。其間要注意爐火溫度不要太高,避免焦燶

(2)加入2至3滴粉紅色食用色素,攪勻

(3)倒入可可米

(4)把可可米和棉花糖漿攪拌至完全混合,黏在一起

(5)把混合好的米通倒入預先鋪上牛油紙的器皿上,壓平

(6)用熱水「坐融」白朱古力片和20克牛油

(7)把白朱古力漿放入唧花袋,在米通上唧上喜歡的花紋

(8)撒上彩色朱古力針,多少隨個人喜好

(9)把米通從器皿上取出來,用刀切成方塊,完成

[Happy PaMa 教得樂 第332期]

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