親子筆陣.民房四寶:享受每個當下

文章日期:2023年08月29日

【明報專訊】今年暑假的難得,是一家人終可以到英國探望女兒,留學三年,這才是頭一次。更難得的是,女兒充當嚮導,帶我們乘火車到法國走一趟,跟在孩子後面,看着三姊弟妹的背影,有說有笑,是一道最美的風景。巴黎的熱比英國更甚,走在街上,看不見電視畫面裏的街頭暴亂,坐在露天茶座點了杯香檳,輕呷一口,是炎夏中一大享受。

法國男士碰杯鼓勵

喜歡香檳,也許是緣於它給人一份不矯揉造作的貴氣。這份獨特的氣質大概跟香檳的法定產區原為世襲的王室領土有關。可惜,王朝的沒落使不少莊園要從酒醉中清醒過來,面對現實。香港人較熟悉的Moët & Chandon、Veuve Clicquot、Dom Pérignon、Krug等都背負着二三百年的奮鬥故事,今天能夠在國際舞台上脫穎而出,登堂入室,重拾王者的輝煌,絕非偶然。畢竟,在這片小小的土地上有過百家的香檳酒莊,要成功吸引伯樂的眼球,最困難的,是在堅持與妥協之間的取捨。「Are you from Hong Kong?(你是從香港來的嗎?)」思緒被鄰座的中年男士打斷,他微笑着,拿起香檳杯友善地問我。我禮貌地點頭並跟他碰杯,說感謝法國人努力堅持傳統,給世界帶來可口的香檳。他說過去也曾在香港工作,對這個地方有着一份揮之不去的感情,也常留意我們所發生的事,說着說着,就點了一瓶香檳要跟我分享,後來,我才意識到,他在給我這個陌生的香港人鼓勵。

幾近失傳的香檳封瓶方法

他所點的是一瓶來自法國古老家族的Comte de Dampierre,在香檳區已有7個世紀,酒莊見證着王朝的更替,使Dampierre的香檳多添了一份飽歷滄桑後的成熟。最值得一提的是,他與我分嘗的這瓶香檳仍然遵守舊日的法蘭西王朝法令,按傳統方法由人手封瓶,只用3條幼麻繩把木塞固定。這種幾近失傳的封瓶方法叫Ficelage,在第一次世界大戰後已逐漸消失。他用剪刀把麻繩剪斷然後拔出木塞,細膩的氣泡在杯內強而有力地上升,淺呷一口,口感非常豐富,靠鼻時感受到陣陣如蜜餞般的清香,餘韻收結優雅悠長,盡展香檳的王者美態。

堅持做該做的事

酒莊對傳統的堅持,原來是要為王室保留一點正統血脈,這是他們認為對的事,彷彿就是他們的使命。然而,面對新時代的挑戰和競爭,傳統價值是否能夠延續下去?他把杯中的香檳乾了,徐徐地道:「Le but de la vie est de jouir de chaque moment.」翻出來的意思大概是:「生活的目的在於享受每個當下。」對,無論今天身在何處,我們都在努力地保留着一些什麼。只要知道自己行在使命當中,堅持做該做的事,即使遭遇艱難,都能享受每個當下。

文:歐偉民

作者簡介:救恩學校(小學部)校長。愛文字,更愛孩子,堅信親子關係比學業成績重要,在理論與實戰中猛然發現,夫妻關係才是子女快樂成長的基石,育有2女1子。

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[Happy PaMa 教得樂 第464期]

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