【營養標籤要睇清】「不含鈉」=0鈉含量? 營養聲稱2點要知

文章日期:2017年07月15日

午餐肉是茶餐廳常見食物,餐蛋飯、餐蛋治、餐腸麵配搭多變。消費者委會員早前公布調查,發現有瓶裝香腸樣本營養標籤資料出錯,檢出的鈉含量(每100克含851毫克)較標示量(每100克含1.5毫克)高出560倍。加工肉類製品如罐頭午餐肉、香腸等一般鈉含量偏高,有些產品在包裝上聲稱「低鈉」或「較低鈉」,是否代表「真‧低鈉」?聲稱「不含鈉」的食品原來也含鈉?食物安全中心出版的《營養標籤多面睇——了解營養聲稱》小冊子,有助拆解有關食品營養聲稱的迷思。

1. 較低鈉≠低鈉

不少罐頭食物包裝聲稱鈉含量較同品牌其他產品少某個百分點,不過這類「較低鈉」食品的鈉含量卻未必低。根據《營養標籤多面睇——了解營養聲稱》小冊子,這類營養素比較聲稱並非說明營養素的含量,而是比較兩種或以上同類食品的營養素含量。

以鈉含量為例,只要該食品的鈉含量較同類食品低於25%或以上,便可使用「較低/較少」的營養聲稱。舉例而言,某些品牌的午餐肉,雖聲稱比同品牌產品含鈉量低50%,但這類午餐肉(一罐有6塊)1塊已含有390毫克的鈉,差不多是成人每日建議鈉攝取量的五分之一。

據世界衛生組織(WHO)和聯合國糧食及農業組織(FAO)建議,成人每日從膳食攝入的鈉應少於2000毫克(相等於5克鹽),兒童攝取量應更少。

2. 不含鈉≠鈉含量0

聲稱「不含鈉」的食品原來也含鈉?有關營養素含量的營養聲稱,大致可分為「不含」、「很低」、「低」或其他意義相近的字詞,使用這些聲稱的法定條件如下:

「不含鈉」聲稱(包括無、零、沒有等同義字詞)

法定條件:每100克/毫升食物含不超過5毫克鈉

「很低鈉」聲稱(包括非常低、極低、超低、特低、「勁低」、「激低」等同義字詞)

法定條件:每100克/毫升食物含不超過40毫克鈉

「低鈉」聲稱(包括少、提供少量、含量低、略含等同義字詞)

法定條件:每100克/毫升食物含不超過120毫克鈉

【知多啲】營養聲稱只作快速參考

《營養標籤多面睇——了解營養聲稱》小冊子建議,消費者購買食物時,不應只專注於涉及聲稱的營養素,應查看食品的營養標籤,以取得整體營養特性的詳細資料,從而選擇健康的食物。

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資料來源:食物安全中心《營養標籤多面睇——了解營養聲稱》小冊子