【食安中心提提你】處理冰鮮家禽5提示:有蓋容器存放‧貯於雪櫃下格

文章日期:2018年01月26日

不少人都會選購冰鮮家禽作食材,惟處理不當可能會危害健康!食物安全中心就提提大家處理5要點

1.接觸或處理冰鮮家禽、禽類製品或蛋時切勿觸摸口、鼻或眼晴,之後亦必須用梘液和清水徹底洗淨雙手;

2.徹底清洗所有用作處理禽類製品或蛋的設備;

3.用不同的器具,分開處理生的食物和已煮熟的食物;

4.雪櫃分開存放生熟食物;未經烹煮的禽肉須存放於有蓋容器內,並放在雪櫃下方的層格貯存;

5.將禽肉徹底煮熟才可食用,禽肉中心溫度須達至攝氏70度。

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資料來源:食物安全中心

整理:歐嘉俊

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