西瓜食譜3‧滾湯：西瓜絲瓜芋絲豆腐湯
文章日期：2018年06月21日
西瓜可以用來滾湯！芋絲用來滾湯亦是理想選擇，芋絲不含脂肪、膽固醇，碳水化合物含量和熱量也低，其吸水膨脹的特性容易令人有飽肚感。不過，芋絲的營養價值不高，不宜用來代替正餐。
西瓜芋絲豆腐湯 (約3-4人分量)
材料：
西瓜 4片
芋絲 8紮
絲瓜 1/2斤
豆腐 1磚
瘦肉 4両
清水 適量
醃料：
生抽 1茶匙
麻油 少量
胡椒粉 少量
調味料：
鹽 少量
製法：
1. 西瓜和絲瓜去皮去核，切件備用。
2. 芋絲用清水洗淨，豆腐切塊。
3. 瘦肉切成肉片，加醃料調味。
4. 煲滾清水，放入西瓜、芋絲、絲瓜和豆腐，煲30分鐘。加入肉片，滾至熟，加鹽調味即成。
資料來源：食物環境衛生署健康湯水篇
整理：葉詠珩
統籌：何芍盈 cyho01@mingpao.com
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