芫荽篇2：芫荽點食最理想？中醫教路：水燙一兩分鐘

日本潮食芫荽，有芫荽專門餐廳，又有芫荽即食撈麵、芫荽味薯片，既然中醫不建議食芫荽味炸物，那麼怎樣食芫荽最理想？

註冊中醫師徐澤昌表示，最好直接用水燙熟芫荽，約1至2分鐘已可以，毋須過久，否則揮發油成分會流失。

整理：何芍盈 cyho01@mingpao.com

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