秋葵篇1：秋葵當零食 減肥護膚！營養師教路：最好原條食

秋葵 (orka，又稱ladyfinger) 有助減肥和護膚！營養師表示，秋葵堪稱「女士恩物」。

纖維量：半杯秋葵=2個蘋果

秋葵熱量低、脂肪含量低，兼有豐富水溶性纖維。半杯分量的秋葵含有相等於2個蘋果的纖維量，可延長飽肚感，十分適合作減肥時的零食；水溶性纖維亦有助控制血糖和膽固醇水平。另外，秋葵亦含有豐富維他命A，有助護膚。

原條煠熟 配醬汁進食助吸收維他命A

營養師提醒，秋葵最好原條進食，因為切開秋葵會破壞中間的黏液狀物質，令營養流失。洗好秋葵，去除表面硬皮和絨毛後，原條煠熟，放進雪櫃，可於正餐之間作零食，進食時可配少許低脂芝麻醬或芝麻油，因為維他命A屬脂溶性，配醬汁有助維他命A吸收。

跟車厘茄、奇異果、橙同食 補充維他命C

在煮熟秋葵的過程中，會令維他命C流失，可配合車厘茄、奇異果或橙進食，補充足夠維他命C。維他命C除可抗氧化、預防皮膚老化，還可幫助製造骨膠原，改善皮膚彈性。

秋葵營養含量（半杯分量，約8條秋葵）

熱量　   18卡路里

纖維     2克

維他命A  226國際單位（IU）

葉酸     37微克

鉀       108毫克

資料來源：註冊營養師周詠苑

秋葵無力代糖尿藥 助控血糖 不宜神化

秋葵食譜：

‧冰鎮秋葵

‧秋葵炒黑木耳百合

‧涼拌秋葵黑木耳 + 秋葵蛋炒飯

‧秋葵牛奶魚湯 特效抗胃痛

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