白果‧核桃‧大蒜 去衣剝皮有冇快速方法?家務助理導師話你知

文章日期:2018年12月27日

白果合桃(核桃)栗子、大蒜,有沒有簡單快捷的去衣剝皮方法?香港民主民生協進會職業訓練中心資深家務助理導師張鳳娟(Winnie),提供簡單方便的去衣方法。

白果·合桃·栗子 熱水浸20分鐘

白果、合桃、栗子去殼後,用約90℃熱水浸泡約20分鐘,從水中取出,直接用手撕掉衣膜。這個程序要盡快處理,因為當水變涼才再取出,衣膜會很難去掉。

張鳳娟提醒,白果芯有苦味,去衣後將白果切開,便可把白果芯取出來。

蒜 溫水浸5分鐘

將蒜頭掰開,浸泡在溫水中3-5分鐘,從水中取出,直接用手輕搓,或將蒜頭攤在砧板上,用菜刀刀背輕拍一下 [圖02],蒜皮便可脱去。

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

食白果致中毒?常見含天然毒素7種蔬果 食安中心教你點食防中毒

【食材處理系列】:

【有片】急凍雞翼清洗秘訣:粗鹽搓洗辟雪味

【有片】水洗冬菇唔夠乾淨?燜冬菇爽口貼士

【有片】鮮魚點除腥味?蒸鯇魚腩嫩滑貼士

更多生活百科:link.mingpao.com/51271.htm

更多Hot Pick:link.mingpao.com/43932.htm