素食篇2:菠菜配豆腐易致膽結石?醫生解迷思

文章日期:2019年01月07日

菠菜與豆腐一同進食會增加膽結石風險?香港家庭醫學學院副院長劉浩濂說:「這只是坊間以訛傳訛的誤解,是假的。」他解釋,菠菜含草酸,豆腐含豐富鈣質,而部分膽石含草酸鈣成分,因此人們誤以為菠菜配豆腐一同進食會形成膽結石,正常情況下,「結合的草酸鈣會隨糞便排出體外,人體是吸收不到的」,因此毋須過分擔心。

文:黃廷希 thwong02@mingpao.com

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