素食篇1:素食致膽結石?膽結石7大風險因素 醫生教3招減低膽結石風險

文章日期:2019年01月07日

素食易致膽結石?香港家庭醫學學院副院長劉浩濂接受明報網站訪問時表示,關於素食及膽結石,多年來有不同研究得出不同結果,其中2017年歐洲一個大型研究以約5萬人為對象,發現素食者比肉食者有膽結石的風險較高。劉浩濂稱醫學上未有確切原因解釋素食與膽結石的關係,但素食者宜留意7個膽結石風險因素,以及減低有膽結石風險的方法。

膽結石7大風險因素

1. 肥胖

2. 糖尿病

3. 高年齡

4. 女性比男性風險較大

5. 膽結石的家族病史

6. 素食

7. 甜食

素食者3招減低膽結石風險

1. 注意飲食,避免過量飲食而致肥

2. 控制體重

3. 減少進食單糖及高GI值食物

劉浩濂表示,高碳水化合物食物會增加患上膽石的風險,素食者宜注意飲食,避免過量進食高碳水化合物食品,尤以少食單糖類(如葡萄糖、果糖、半乳糖)及高GI值(升糖指數,Glycemic Index,如薯仔、白麵包、粟米片等)食物為佳。

文:黃廷希 thwong02@mingpao.com

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