栗子食譜3:栗子腰果湯‧栗子蘋果湯 素湯之選

文章日期:2019年01月13日

食素者可煲栗子素湯,家務助理唐燕雲(雲姨)分享栗子腰果湯及栗子蘋果湯食譜,味道清甜,材料配搭可按個人喜好增減。

栗子腰果湯

材料:

栗子 約20粒(煲湯可選較硬的扁身栗子)

粟米 1條

紅蘿蔔 1條(中型)

腰果、紅腰豆、花生 約一手抓分量(可按個人喜好添加)

調味:鹽 適量

製法:將各樣材料洗淨,加2公升水,以真空煲煲2至2.5小時即成。

【小貼士】素食人士,可用多種豆類,更有營養。

栗子蘋果湯

材料:

栗子 約15粒

蘋果 1個(去芯,不剝皮)

粟米 1條

紅蘿蔔 1條(中型)

無花果 2個 

蜜棗 2粒

雪耳 1朵(用清水浸至發大,去蒂,洗淨備用)

南北杏、腰果、紅豆 約一手抓分量(可按個人喜好添加)

調味:鹽  適量(如夠味,不加亦可)

製法:將各樣材料洗淨,加2公升水,以真空煲煲2小時即成。(如想雪耳較爽口,可在煲滾水1小時後才加入,會更有口感。)

【小貼士】蘋果可改為雪梨。

整理:Janice Hui yhhui@mingpao.com

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