年糕熱量高過蘿蔔糕!營養師健康5貼士:勿空腹當早餐‧少醬油限食兩件

文章日期:2019年01月31日

農曆新年吃年糕、蘿蔔糕應節,不過,兩件年糕的熱量已高過一碗白飯,如何食得健康些?營養師分享5個貼士:

1. 每日限食兩件

李杏榆提醒,糕類一般高澱粉質,一碗飯約250kcal,一件50克椰汁年糕約150卡路里,食兩件即超過1碗飯的熱量。常見糕點中以年糕熱量最高,因其糖分高,一件50克年糕約16克糖,相等於3茶匙。另外,一件50克臘味蘿蔔糕約70卡路里,一件約50克馬蹄糕約50卡路里。(見

建議:一件起兩件止,勿當正餐,糕點蛋白質和纖維不足,營養不均衡

2. 忌空肚晚餐後食

早上忌空肚食糕點,因空腹時血糖低,食高糖或高澱粉質的糕點,令血糖急促上升,容易致肥;晚飯後亦不建議食糕點,因較少時間消耗熱量,容易積聚脂肪。

建議:若進食糕點,宜當作茶點

3. 避用油煎加熱

李杏榆表示,1克油等於9卡路里,1湯匙油約135卡路里,若用油煎糕點,糕點的熱量會明顯上升。如用1湯匙油煎糕點,1件椰汁年糕變成約285卡路里;1件臘味蘿蔔糕變成約205卡路里;1件馬蹄糕變成約185卡路里。

建議:用非油的加熱方法,如烤、焗、蒸、或光波爐

4. 盡量不用醬料

很多人習慣食糕點,習慣配以甜醬、辣椒油、XO醬等醬料,提升糕點的味道層次。李杏榆表示,這些是高糖高脂的醬料,會增加攝取熱量,建議盡量不用醬料。

建議:可用生抽加新鮮辣椒調味,或灑上芝麻作調味

5. 飲茶食柚子助消化

賀年糕點澱粉質和糖分高,容易食滯。李杏榆建議大家飲茶,以及食用高纖維、含豐富消化酵素、低熱量的水果,幫助消化。

飲品建議:茶、山楂茶、薏米水、番石榴茶

生果建議:柚子、菠蘿、奇異果

資料來源:香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆(Annie)

【提提你】年糕、湯圓、糯米糍等有黏性的食物,進食時有機會鯁塞,長者、小孩要特別留意,應切成小塊、小心進食。

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