春季素湯食譜:栗子扁豆湯 祛濕健脾·潤燥通便

文章日期:2019年02月25日

春季天氣潮濕,中醫認為「濕易滯脾」,註冊中醫師胡淑怡(Gemma)教煲栗子扁豆素湯。栗子有養胃健脾、補腎強筋的作用,扁豆可健脾化濕,茨實及雪蓮子則可補脾止瀉、潤燥通便。

栗子扁豆湯(3-4人分量)

材料

栗子 300克

扁豆 90克

茨實 30克

雪蓮子 15克

水 2500毫升

製法

1. 扁豆、茨實及雪蓮子先浸約1小時。

2. 栗子剝殼去衣。[栗子去衣妙法]

3. 所有材料放入煲內,加水2500毫升,煲約1.5小時即成。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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