春天祛濕篇7・食譜:薏米糖水 清熱解毒 中醫提醒:每日最多1碗、不宜長期食用

文章日期:2019年03月10日

薏米消暑祛濕,不少人愛用薏米煲湯或糖水,香港中文大學中醫學院及中西醫藥研究所客座副教授林冠傑表示,少量薏米可健脾化濕,但薏米吃多易滯脹,胃部較難消化,大量更會傷腎,因此不適宜長期食用,建議每天最多1碗,最好在兩餐飯之間、空肚或半飽肚時食用。

薏米糖水(2人分量)

材料:

生薏米 2湯匙

熟薏米 2湯匙

開水 4碗

冰糖 少許

製法:

1. 先將生薏米、熟薏米浸4小時以上,備用。

2. 放入所有材料,加入4碗開水開火。

3. 大火滾後調至中火,煲45分鐘。

4. 熄火後加入少許冰糖,再焗10分鐘即成。

功效:清熱解毒、健脾化濕、消暑利水。春天可以每天吃,每天最多1碗,空腹食最佳。

對象:身強體壯、捱夜、食滯、水腫者可飲用

註:各人體質不同,如有疑問,服用前應諮詢註冊中醫師或家庭醫生。

文:陳翠美 cmchan@mingpao.com

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