女中醫x師奶靚湯食譜:茯苓葛根湯 健脾清熱利濕 春夏潮濕啱飲

文章日期:2019年03月22日

春天濕重,是時候煲祛濕湯水。喜歡鑽研煲湯的師奶Bonnie Li分享茯苓葛根湯,湯甜美味。註冊中醫師葉麗斌稱,茯苓葛根湯健脾清熱利濕,適合在春夏潮濕天氣,或體質壯健者因濕困引起四肢困倦痠軟時飲用;寒性體質、年老體虛者不宜。

茯苓葛根湯(2人分量)

材料:

茯苓 1両

葛根 5錢(可在藥材店購買)

赤小豆 1両

扁豆 1両

生薏米 1両

粟米芯 1両

粟米 2條

蜜棗 2粒

陳皮 1角

豬腱 $50

水 約5湯碗(以電磁爐煲湯為準;若用明火煲湯,水量或要多2-3倍)

製法:

1. 陳皮洗淨,浸約1小時後刮瓤。

2. 豬腱汆水後用凍水過冷河。

3. 粟米留鬚、去葉、洗淨、切件。

4. 茯苓、葛根、赤小豆、扁豆、生薏米、蜜棗、粟米芯洗淨後浸約5分鐘。

5. 水滾後放入所有食材,再水滾後調細火,煲約2.5小時即成。

註冊中醫師葉麗斌貼士:

‧茯苓健脾淡滲利濕;葛根生津解渴、解肌退熱。

‧赤小豆利水除濕、和血排膿、消腫解毒;扁豆健脾化濕、和中止瀉;生薏米利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿。

‧粟米芯健脾利濕;粟米健脾和胃、除煩止渴、通利小便。

‧茯苓葛根湯有健脾清熱利濕之效,適合在春夏潮濕天氣,或體質壯健而有濕困引起的四肢困倦痠軟、身體浮腫重墜、舌苔厚膩的情況時飲用。

‧一星期可飲1至2次茯苓葛根湯。留意此湯利濕作用較強,多飲或會令小便增多或尿頻。

體質屬寒性、氣血虧虛、年老體虛者不宜飲用,有機會加重病情。

編輯:黃廷希 thwong02@mingpao.com

春天祛濕篇:食豆有助祛濕?紅豆‧黑豆‧扁豆‧赤小豆各有功效?

春天祛濕篇:濕氣纏身唔止因天氣?什麼人要祛濕?中醫話你知

春天祛濕篇・食譜:薏米糖水

【女中醫x師奶靚湯食譜】系列:link.mingpao.com/51381.htm

更多【食譜】:link.mingpao.com/48643.htm

更多Hot Pick:link.mingpao.com/43932.htm

明報影片