菇類·蔬果·魚類可含毒素!認清常見有毒植物防中毒 豆類要煮熟 河豚勿亂食

文章日期:2019年04月17日

菇類、植物、蔬果、魚類可含毒素,食用時要注意小心中毒!衛生防護中心昨日通報,有男子飲用自製的紅豆杉酒中毒留醫;香港中毒諮詢中心早前亦指出,2018年本港共有3960宗中毒個案,最常見的有毒植物包括尖尾芋及海芋,因容易被誤認為食用芋頭。以下綜合常見有毒的菇類、植物、蔬果,提醒大家行山勿亂採摘食用野花野菇摘,以及煮食時注意,預防及減低中毒風險。

·10種常見有毒菇類

野生菇菌(如綠褶菇)可能有毒,食用後可引致嘔吐、腹瀉、肝衰竭、腎衰竭、昏迷甚至死亡。市民切勿隨便採摘野生菇菌或自行辨別該菇類是否可食用,觸摸菇菌後亦應徹底清潔雙手。[詳情:10種香港常見有毒菇類]

·7種含天然毒素蔬果

食用未經煮熟、含有天然毒素的蔬果,如白果、四季豆、鮮金針、竹筍、木薯等有機會引致嘔吐、暈眩、頭痛及腹瀉等症狀。要減低中毒風險,食用前要確保徹底煮熟及妥善存放蔬果。[詳情:常見含天然毒素7種蔬果]

·生吃四季豆會中毒

四季豆、紅腰豆、白腰豆等豆類含天然毒素——植物血球凝集素(phytohaemagglutin)。若未經煮熟後進食,可引致食物中毒,患者會嘔吐、腹瀉、噁心等,不宜生食。[詳情:生吃四季豆會中毒]

·常見有毒藥用植物

野生植物(如海芋)有機會含毒素,不應觸摸及進食。衛生署及醫院管理局《香港有毒植物圖鑑》列出部分有毒藥用植物,食用後可引發嘔吐、腹瀉、神智不清、昏迷等徵狀,甚至死亡,部分植物的汁液亦會令皮膚瘙癢。[詳情:6種香港常見有毒藥用植物]

·繡球花含毒素勿亂摸

常見花朵如繡球、風信子或牽牛等顏色艷麗,其實蘊藏毒素,皮膚接觸後有機會造成過敏,進食更會引發噁心、嘔吐、腹瀉等徵狀,市民切勿隨便觸摸及採摘。[詳情:靚花有毒!有毒植物圖鑑教你睇清楚]

·河豚毒素煮熟都有毒

河豚(雞泡魚)或含毒性強烈的河豚毒素,經烹煮、冷藏或風乾都不能清除。攝入河豚毒素可影響中樞神經系統,甚至致命。市民應避免捕捉、購買、自行劏洗或進食河豚及不知名魚類。[詳情:河豚煮熟都有毒]

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