Green Monday食譜:芝麻枸杞雞蛋餅

文章日期:2019年04月29日

黑芝麻可以煲粥、煮甜品芝麻糊,還可以加到煎餅中。註冊中醫師鄭智仁分享芝麻枸杞雞蛋餅食譜,蛋奶素食蛋素食者都食得。

芝麻枸杞雞蛋餅

材料:

黑芝麻 30克

雞蛋 2隻

麵粉 50克

枸杞子 20克

油 適量

鹽 適量

水 適量

製法:

1. 蛋打進碗中,加入油、鹽攪拌。

2. 加入水攪拌。

3. 加入麵粉,攪拌至無顆粒的麵糊。

4. 枸杞子洗淨,加入去麵糊攪拌。

5. 鍋下油加熱,至七成熱,關火,快速倒入麵糊攤開,開火,拿起鍋不停晃動。

6. 麵糊快要凝結時關火,撒入黑芝麻,開火,手仍要拿起鍋不停晃動。

7. 麵餅凝結成塊狀、冒起泡泡時關火,小心翻過來,開火,拿起鍋繼續晃動至煎好即成。

編輯:黃廷希 thwong02@mingpao.com

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