過期食物食唔食得?「此日期前最佳」vs.「此日期或之前食用」 保質期標籤要識分

文章日期:2019年05月15日

購買包裝食物時,大家都會留意包裝上的保質期。食物過期還可以吃嗎?食物安全中心(食安中心)在facebook提醒,食物包裝上的保質期標籤主要分為「此日期前最佳」(Best Before)及「此日期或之前食用」(Use By),前者過期後可能還可以吃,後者在過期後則一定不能吃。特別一提,保質期只適用於未開封的產品,一旦開封了,保質期限就不能作準。

「此日期前最佳」vs.「此日期或之前食用」

「此日期前最佳(Best Before)」

‧主要指食物質素

‧食物過期後雖然不在最佳狀態,但有機會還能吃

‧例子:罐頭、乾製及冷藏食物等

「此日期或之前食用(Use By)」

‧主要指食物安全,通常是較易腐壞的食物

‧食物在到期當日還能吃,但過期後即使外觀和味道無異都不能吃

‧例子:三文治、壽司及刺身等

另外,包裝食物的貯存指示亦要留意,若貯存不當,即使食物未過保質期,可能已不安全食用。如即食的冷藏切片凍肉在室溫擺放數小時,可滋生引致食物中毒的細菌(如沙門氏菌和李斯特菌等)。而無論包裝上的日期是「此日期前最佳」還是「此日期或之前食用」,都應盡量避免吃過期食物以減低健康風險。

資料來源:食物安全中心《解讀食物標籤》食安中心facebook

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