女中醫x師奶靚湯食譜:椰子雪耳紅蘿蔔粟米湯 健脾潤肺

文章日期:2019年05月24日

椰子煲雞湯之外,配雪耳、豬腱煲湯都好好味!喜歡鑽研煲湯的師奶Bonnie Li示範烹煮椰子雪耳紅蘿蔔粟米湯,湯頭散發陣陣椰香,啖啖粟米甜味。註冊中醫師葉麗斌稱,椰子雪耳紅蘿蔔粟米湯健脾潤肺,四季都啱飲。

椰子雪耳紅蘿蔔粟米湯

材料:(4人分量)

椰子 1小個(附1袋椰子水)

雪耳 4-5小個

紅蘿蔔 1條

粟米 1條

北杏 各10克

蜜棗 2粒

陳皮 1角

豬腱 $50

水 約4湯碗(以電磁爐煲湯為準;若用明火煲湯,水量或要多2-3倍)

製法:

1. 洗淨雪耳的深色污垢及去蒂,然後浸約1小時。

2. 陳皮洗淨,浸約1小時後刮瓤。豬腱汆水後用凍水過冷河。

3. 南北杏及蜜棗洗淨後浸約5分鐘。

4. 紅蘿蔔洗淨、去皮、切件。粟米留鬚,洗淨後切件。

5. 椰子肉洗淨。椰子水備用。

6. 水滾後放入所有材料(椰子水除外),再水滾後調細火,煲約2小時15分鐘,加入椰子水,調中細火煮滾湯水,然後煮約15分鐘即成。

註冊中醫師葉麗斌貼士:

‧椰子性味甘溫,益氣補虛;雪耳滋陰潤肺;紅蘿蔔益胃生津;粟米健脾和胃、除煩止渴、通利小便;南北杏潤肺化痰。

‧椰子雪耳紅蘿蔔粟米湯材料簡單,性質平和,有健脾潤肺作用,適合所有體質飲用。此湯四季皆可飲用,尤其適合乾燥天氣,一星期可以飲用2至3次,老少皆宜。

註:感冒患者應暫停服用,或飲用前諮詢註冊中醫師或家庭醫生。

編輯:黃廷希

鮮人參蟲草花烏雞湯

霸王花鴨腎無花果湯

海底椰木瓜魚湯

竹蔗茅根雪梨水

花旗參石斛麥冬湯

粉葛牛蒡扁豆湯

金銀菜紅蘿蔔蠔豉湯

雪蓮子沙參玉竹鷓鴣湯

粉葛黑豆老桑枝湯

淮山杞子鵪鶉湯

粉葛赤小豆薏米湯

椰子紅蘿蔔烏雞湯

女中醫x師奶靚湯食譜】系列:link.mingpao.com/51381.htm

更多【食譜】:link.mingpao.com/48643.htm

更多Hot Pick:link.mingpao.com/43932.htm