端午糉食得健康!營養師教路:慎選包糉食材·食糉4貼士·蘸糉健康4招

文章日期:2019年05月31日

端午節將至,不少人會食糉應節。自行包糉用什麼食材較健康?食糉想健康點有何貼士?食糉蘸醬料怎樣才更健康?營養師話你知。

包糉·食糉健康貼士

‧包糉健康食材

包糉時可以選擇較低脂、低膽固醇的食材,例如以高纖維量的黑糯米代替白糯米[詳情],鹹蛋黃可用口感、顏色相似的南瓜栗子代替[詳情],以豬𦟌或近豬尾的肉取代肥膩高脂的肥豬肉[詳情],以及加入冬菇花生等豐富蛋白質的食材[詳情]

‧健康食糉4貼士

營養師提醒,食糉宜留意進食分量,如選擇較細小的「一口糉」;糉子不能完全取代正餐;若午餐食糉,晚餐應選高纖食物;食糉時應配合蔬果補充纖維素,以取得均衡營養。[詳情]

‧健康蘸糉4招

食糉時蘸醬都可以健康點,例如以代糖漿或減鈉豉油代替;用小碟盛載醬料控制分量;以新鮮辣椒粒自製辣椒油;或食糉時灑些芝麻,增添營養價值。[詳情]

整理:何芍盈 cyho01@mingpao.com

食譜:「懶人版素糉」綠豆邊糯米糕

端午節包糉健康材料1:黑糯米代替白糯米

端午節包糉健康材料2:南瓜栗子代替鹹蛋黃

端午節包糉健康材料3:豬𦟌豆類取代肥豬肉

端午節包糉健康材料4:冬菇花生增口感

食糉食得健康4心得

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