Green Monday食譜:「懶人版素糉」綠豆邊糯米糕

文章日期:2019年06月03日

端午節包糉應節又怕麻煩?註冊中醫師胡淑怡(Gemma)教整「懶人版素糉」綠豆邊糯米糕。綠豆邊甘涼,清暑利水,有消腫、通經脈的功效;糯米甘溫、暖脾胃,可以補中益氣,適合長期過勞的人食用。端午時節,香港天氣炎熱,綠豆邊有助下火,配糯米能互相制衡,不會太溫亦不會太涼。

綠豆邊糯米糕

材料(5個布丁碗分量):

糯米 1碗(約200克)

綠豆邊 半碗(約100克)

鹽 少許

製法:

1. 糯米洗淨,浸水1小時備用。

2. 綠豆邊洗淨,浸水蒸熟,切成蓉。

3. 將適量綠豆邊蓉、糯米和鹽平均放在布丁碗中,蒸約1.5小時即成。

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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