大暑食譜·二十四節氣:淮山羊肚菌薏米茶 補腦益氣·健脾祛濕

文章日期:2019年07月23日

今日(23日)是二十四節氣大暑,註冊中醫師胡淑怡(Gemma)表示,大暑是全年陽氣最盛的時間,亦是中醫保健養生「冬病夏治」的最好時機,宜先補脾胃,有助強壯身體;加上夏天吃太多生冷食物易傷脾胃,脾胃受困會導致食慾不振及消化不良,因此飲食宜以「清補」為主,進食清淡、滋陰的食物。胡淑怡推介淮山羊肚菌薏米茶,淮山益氣健脾,薏米祛濕,羊肚菌惹味又補腦,適合夏日暑天補脾。

淮山羊肚菌薏米茶

材料:(3人分量)

乾淮山 300克

羊肚菌 9條

薏米(薏仁) 200克

水 2000毫升

製法:

1. 乾淮山、羊肚菌、薏米沖洗乾淨。

2. 所有材料放入鍋中,加水,用中火煮約1個半小時,即成。

註:以上食療只供參考,各人體質不同,如有疑問,應諮詢註冊中醫師或家庭醫生。

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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