Green Monday食譜:消暑三冬湯

文章日期:2019年08月05日

夏天天氣炎熱,不妨吃冬瓜消暑。嶺南大學中文系講師蕭欣浩博士推介純素「消暑三冬湯」,不含油分,可以製成凍湯或熱湯,亦可以泡飯,美味又消暑。

消暑三冬湯

材料:(2至3人分量)

冬瓜 400克

冬菇 5隻(約25克)

麥冬 20克

生熟薏米 各10克

水 6碗

鹽 適量

製法:

1. 生熟薏米洗淨,以清水浸1小時,隔水備用。

2. 冬菇洗淨,以清水浸1小時,然後去蒂,保留冬菇水備用。

3. 冬瓜洗淨及切厚片,麥冬洗淨。

4. 所有材料放入煲內,加水及冬菇水,調大火煲滾,滾起後調中火煮30分鐘即成,可依個人喜好加鹽調味。

小貼士:三冬湯可放進雪櫃製成凍湯,亦可依個人喜好加入浸泡好的瑤柱、排骨或肉片製成肉湯。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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