Green Monday食譜:消暑三冬湯
文章日期:2019年08月05日
夏天天氣炎熱,不妨吃冬瓜消暑。嶺南大學中文系講師蕭欣浩博士推介純素「消暑三冬湯」,不含油分,可以製成凍湯或熱湯,亦可以泡飯,美味又消暑。
消暑三冬湯
材料:(2至3人分量)
冬瓜 400克
冬菇 5隻(約25克)
麥冬 20克
生熟薏米 各10克
水 6碗
鹽 適量
製法:
1. 生熟薏米洗淨,以清水浸1小時,隔水備用。
2. 冬菇洗淨,以清水浸1小時,然後去蒂,保留冬菇水備用。
3. 冬瓜洗淨及切厚片,麥冬洗淨。
4. 所有材料放入煲內,加水及冬菇水,調大火煲滾,滾起後調中火煮30分鐘即成,可依個人喜好加鹽調味。
小貼士:三冬湯可放進雪櫃製成凍湯,亦可依個人喜好加入浸泡好的瑤柱、排骨或肉片製成肉湯。
編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com
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