番茄篇5·營養師食譜:車厘茄帶子意粉

文章日期:2019年08月21日

番茄煮意粉,美味又健康。註冊營養師黃穎琳分享車厘茄帶子意粉食譜,大家不妨試試!

車厘茄帶子意粉

材料(1至2人分量):

車厘茄 1盒(15至20粒,可以1個中型大小的番茄代替)

帶子 8粒

意粉(乾) 約120克

茄汁 3湯匙

蒜蓉 1茶匙

鹽 1茶匙

油 少許

香草 適量(按個人喜好)

製法:

1. 煮滾水,加少許油,放入意粉煮至八成熟後撈起;再留1杯(約100毫升)煮意粉的水,備用。

2. 帶子解凍,車厘茄切半(番茄可切成小粒)。

3. 將蒜蓉爆香,加入帶子,炒至轉色。

4. 放入意粉、茄汁、香草、鹽及煮意粉的水,拌勻後焗約2分鐘。

5. 加入車厘茄炒勻,煮至意粉全熟,即成。

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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