蓮子篇1‧食譜:冰糖銀耳蓮子羹

文章日期:2019年09月02日

蓮子養心降火,註冊中醫師鄭智仁分享冰糖銀耳蓮子羹食譜,有滋陰潤肺、養胃生津的作用。

冰糖銀耳蓮子羹

材料(1-2人分量):

蓮子 30克

銀耳 15克

冰糖 80克

清水 2公升

製法:

1. 蓮子和銀耳浸泡約8至10小時。

2. 銀耳洗淨去蒂,備用。

3. 去除蓮子芯:用小刀切去蓮子兩端露出的蓮子芯,抽出蓮子芯。

4. 銀耳、冰糖加入2公升水,以大火煮沸後,調至慢火慢燉。

5. 慢火燉兩小時後,加入蓮子,再慢火燉一小時即成。

小貼士:食用前可根據個人喜好加入陳皮絲。

食譜提供:註冊中醫鄭智仁

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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