營養師食譜:三色冷麵線

文章日期:2019年09月09日

三色冷麵線滋味又清新!註冊營養師黃穎琳分享食譜,大家不妨試試。

營養師食譜‧三色冷麵線

材料:(1人分量)

幼麵線 1 束

素火腿 1片

蟹柳 2條

青瓜 半條

紫菜碎 1茶匙

芝麻 1/3茶匙

冷麵汁材料:

日本豉油 1.5茶匙

脫脂雞湯 2湯匙

代糖 1茶匙

水 2湯匙

製法:

1. 素火腿和蟹柳用水略沖,切絲備用。

2. 青瓜洗淨,切條備用。

3. 將冷麵汁材料拌勻,煮滾後盛起,待涼備用。

4. 煮滾水後放入幼麵線,灼熟盛起,用冰水浸幼麵線約1分鐘,盛起。

5. 將素火腿絲、蟹柳絲、青瓜絲和冷麵拌勻。

6. 紫菜碎和芝麻灑在冷麵上,配冷麵汁即成。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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