Green Monday‧營養師食譜:冬菇梅菜新豬肉餅 蒸煎兩食法

文章日期:2019年10月21日

素菜肉餅同樣美味可口。註冊營養師黃穎琳分享冬菇梅菜新豬肉餅食譜,蒸或煎肉餅兩種煮法,可隨個人喜好選擇。

營養師食譜‧冬菇梅菜新豬肉餅

材料:

新豬肉(Omnipork) 120克

冬菇  2隻

甜梅菜 少許

葱花  少許

醃料:

白胡椒粉 1/3茶匙

生抽   1茶匙

麻油   1茶匙

製法:

1.冬菇浸軟,去蒂,切小粒備用。【洗冬菇貼士

2.新豬肉解凍,加入醃料拌勻。

3.甜梅菜切幼,浸水至鹹味減少。

4.梅菜加糖,白鑊炒乾,混合新豬肉;肉餅蒸6分鐘,灑上葱花即成。

除了蒸肉餅,亦可選擇以中火將肉餅煎至兩面金黃,每面煎約3分鐘。

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