【小雪食譜‧二十四節氣】羊肉片北芪麥冬湯 平和胃火

文章日期:2019年11月22日

今日(22日)是二十四節氣的小雪,香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑表示,踏入冬天,寒氣增加,宜防寒養腎,他分享羊肉片北芪麥冬湯,可加入粉麵食,有平和胃火、行氣活血的作用。

羊肉片北芪麥冬湯

材料(1至2人分量)

羊肉片 4兩(約30至50克)

北芪 1兩

麥冬 10粒

陳皮 1角

茴香 10粒

白胡椒 5粒

水 4至5碗

花雕酒 2茶匙

製法:

1. 北芪、麥冬洗淨,陳皮刮瓤,浸5至10分鐘。

2. 北芪、麥冬、陳皮、白胡椒放入煲內,加水滾半小時。

3. 加入羊肉片,可根據個人喜好加入米粉等粉麵,再加入花雕酒。

4. 煲滾後繼續滾約5分鐘,幫助酒味揮發,即成。

註:以上食譜只供參考,各人體質不同,如有疑問,應諮詢註冊中醫師或家庭醫生。

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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