Green Monday食譜:西蘭花蘆筍炒甜椒

文章日期:2019年11月25日

天氣漸涼,註冊中醫師胡玘君(Gemma,前稱胡淑怡)分享西蘭花蘆筍炒甜椒食譜,西蘭花味甘性平,含有胡蘿蔔素,有助延緩衰老;蘆荀味苦甘、性溫,幫助保養肺部;甜椒含辣椒素,有養肺散寒的作用,尤其適合肺部易出現毛病的人。

西蘭花蘆筍炒甜椒

材料(2-3人分量):

西蘭花 1棵

甜椒 300克

蘆筍 200克

水 1湯匙

番茜碎(乾番茜碎或鮮番茜切碎) 約1茶匙

麻油 適量

鹽 適量

做法:

1. 西蘭花洗淨切小棵,蘆筍洗淨連皮切段備用。

2. 甜椒洗淨,去蒂去籽,切絲;如番茜碎用新鮮番茜,可將番茜洗淨切碎備用。

3. 用麻油及鹽開鑊,加入西蘭花和蘆筍炒約2分鐘,加水再炒約1分鐘。

4. 放入甜椒及番茜碎炒約20秒,即成。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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