Green Monday食譜:番薯棉花糖多士

文章日期:2019年12月02日

番薯美味飽肚,是冬天常用食材。嶺南大學中文系講師蕭欣浩博士分享番薯棉花糖多士食譜,簡單易整,配以茶或牛奶,無比滋味。

番薯棉花糖多士

材料:(2人分量)

方包(素/純素) 2塊

金時番薯/安納芋番薯 2細條(約90克)

大粒純素棉花糖 6粒

製法:

1. 番薯洗淨後放入焗爐,調整至250度及上下發熱,焗約30分鐘至熟透,放涼後取出番薯肉,於器皿中壓成蓉備用。

2. 按壓方包中央,盡量貼近麵包皮壓出凹位,並用番薯蓉填補。

3. 多士放入焗爐,調整至200度及上下發熱,焗7至10分鐘取出。

4. 大粒純素棉花糖橫向剪成3片,將棉花糖鋪上多士中央位置。(小貼士:留意預留空間讓棉花糖遇熱膨脹。)

5. 多士放進焗爐,調至200度及上層發熱,焗5分鐘,或至棉花糖焦香,取出即成。

小貼士:金時番薯或安納芋番薯本身甜度較高,安納芋番薯更帶有花香味,毋須額外加糖。蕭欣浩建議,如選用一般番薯,可按個人喜好加糖和牛油調味。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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