Green Monday食譜:香葉鮮番茄汁天使麵

文章日期:2019年12月09日

鮮番茄汁百搭,令人開胃!衛生署營養師推介香葉鮮番茄汁天使麵,香料可以增加食物的香味,亦可減低用鹽分量,是低熱量午餐之選。

香葉鮮番茄汁天使麵

材料:(4人分量)

天使麵 280克

番茄 3個(約370克)

蒜茸 3茶匙

九層塔 4塊(切絲)

植物油 3茶匙

鹽 半茶匙

調味料:

鹽 半茶匙

白胡椒粉 少許

製法:

1. 煲中注入大半煲清水煲滾,加入半茶匙鹽。

2. 天使麵放入,攪拌約3分鐘後盛起,隔水瀝乾;加入1茶匙油拌勻,備用。

3. 番茄洗淨後切塊。

4. 用易潔鑊燒熱餘下油爆香蒜茸,放入番茄煮至軟身後,去掉番茄皮,並加入天使麵和調味料一起炒,放上九層塔即成。

小貼士:選擇植物油時應選用橄欖油、芥花籽油、花生油或粟米油,避免選用含高飽和脂肪的椰子油和棕櫚油。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

資料來源:基層醫療健康辦事處

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