中醫湯水食譜:大補元氣燉肉汁補氣活血 氣虛手腳冰冷啱飲

文章日期:2020年01月10日

中醫認為,冬天可多吃深紅肉,有助提氣。香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑介紹「大補元氣燉肉汁」食譜,用3種肉(牛肉或羊肉、加入鴨肉、豬肉)燉肉汁。牛肉或羊肉鐵質豐富,可補元氣;鴨肉滋陰,豬肉則平性益氣。飲肉汁之餘,可把肉吃掉,具開胸化痰,補氣提氣活血功效,針對手腳冰冷、體虛氣弱、流鼻水、乏力等。

大補元氣燉肉汁(1人分量)

材料:

牛/羊、鴨、豬 各4両

陳皮      1角

黃酒      1茶匙

製法:

1. 陳皮洗淨,用暖水浸泡3-5分鐘,刮瓤,備用。

2. 將所有材料放進燉盅,不需要加水,蓋好蓋子。

3. 牛油紙濕水沿燉盅外圍包好。

4. 用中火燉一個半小時,即成。

註:以上食譜只供參考,各人體質不同,如有疑問,應諮詢註冊中醫或家庭醫生。

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