Green Monday食譜:茴香根炒萵筍

文章日期:2020年02月24日

香港天氣潮濕,註冊中醫胡玘君(Gemma)表示,空氣濕度高易滋生細菌及病毒,脾喜燥惡濕,這時易導致外邪犯肺。她推介茴香根炒萵筍,茴香根有助散寒止痛、驅散脾胃寒濕,以及紓緩胃寒、腹痛和胃絞痛等現象;萵筍味甘,性涼和苦,入腸及胃經,有利五臟、通經脈及清熱利尿的功效,配上清熱的黃瓜,可幫助減少上火。

茴香根炒萵筍

材料:(4人分量)

茴香根    1個

萵筍     1條

意大利黃瓜  1條

豆乾     4片

岩鹽     少許

豉油     少許

麻油     少許

茴香     少許

水      1湯匙

製法:

1. 茴香根及萵筍去皮洗淨,切條備用。

2. 意大利黃瓜及豆乾洗淨,切條備用。

3. 鍋子加熱後放入麻油及岩鹽,再加入茴香根、萵筍、意大利黃瓜及豆乾炒1分鐘。

4. 加入水、豉油及茴香炒2分鐘,上碟即成。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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