Green Monday食譜:青瓜拌粉絲 帶飯上班可翻熱或涼食

文章日期:2020年03月23日

新型冠狀病毒肺炎疫情持續,不少人都減少外出聚餐,選擇帶飯上班。放在飯盒的蔬菜不宜久放,部分青菜可生食,因此帶飯翻熱時,要注意蔬菜變黃、過熟。註冊中醫胡玘君分享青瓜拌粉絲食譜,可以涼食或者翻熱食用,有喉嚨痛者則不宜食用。

青瓜拌粉絲

材料:

粉絲     2個

青瓜     1條

二荊條辣椒  2條(二荊條辣椒較乾身,辣度較普通辣椒低,如用新鮮辣椒分量減半)

飲用水    50ml

豉油     少許

麻油     少許

製法:

1.粉絲浸水15分鐘,青瓜洗淨刨絲,備用。

2.煮沸清水,加入粉絲煮3秒,撈起。

3.用麻油起鑊,加入二荊條辣椒、飲用水和豉油,熄火。

4.將醬料及青瓜倒入粉絲中拌勻,即成。

編輯:黃詠賢 wywong@mingpao.com

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