Green Monday食譜:無辣星洲炒米

文章日期:2020年04月06日

無辣星洲炒米同樣美味!註冊中醫胡玘君分享星洲炒米食譜,以薑黃、豆乾及台灣萵苣炒米粉,薑黃性溫,有助治寒痹臂痛及升發陽氣,增加身體抗疫力。以薑黃製作的星洲炒米不帶辣味,大人小朋友都啱食。

無辣星洲炒米

材料:(2至3人分量)

豆乾   4片

台灣萵苣 200克

米粉   3個

薑黃粉  2茶匙

油    1.5茶匙

水    6湯匙

鹽    少許

製法:

1. 豆乾洗淨切片,米粉浸15分鐘。

2. 用半茶匙油爆香豆乾,取出備用。

3. 用1茶匙油起鑊,加入米粉炒。

4. 薑黃和鹽加水混合,放入鑊中炒1分鐘,放入台灣萵苣炒乾,加入豆乾稍微攪拌,即成。

小貼士:豆乾最後加入有助保持脆口,如果喜歡軟身豆乾,可以在炒米粉時加入豆乾一同炒。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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