穀雨食譜·二十四節氣:龍井三文魚泡飯 清熱解毒

文章日期:2020年04月18日

穀雨是二十四節氣中,最後一個春天的節氣,此時不妨泡一杯春茶品嘗。龍井除了飲用,亦可以作為煮食材料。註冊中醫鄭智仁分享龍井三文魚泡飯的食譜,龍井為綠茶的一種,味性寒涼,有提神醒腦及清熱解毒的作用。鄭智仁提醒,脾胃虛寒及大便稀溏者不宜飲綠茶。

龍井三文魚泡飯

材料:

三文魚柳  100克

白飯    1碗

明前龍井  1壺

紫菜    適量

味噌    適量

豉油    少許

芝麻    少許

製法:

1. 將明前龍井的茶葉放入壺內,加熱水,泡10分鐘。

2. 三文魚柳加少許油煎,每面塗少許豉油,待變色用筷子分成小塊,放在白飯上。

3. 三文魚柳上放適量味噌,倒入明前龍井。

4. 紫菜可依個人喜好分成小塊,與芝麻撒在泡飯中,即成。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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