Green Monday食譜：舞茸黑豆薯仔濃湯　養血健脾調整免疫力

春夏交替，天氣時涼時熱，此時不妨以舞茸及黑豆煲湯，幫助調整免疫力。註冊中醫胡玘君（Gemma）分享舞茸黑豆薯仔濃湯食譜，舞茸有緩和氣管敏感及抵禦外邪入侵身體的作用，幫助調整免疫能力；黑豆則活血利水，有助養血平肝，加上以薯仔打成蓉，代替麵粉做濃湯更有益脾胃。

舞茸黑豆薯仔濃湯

材料：（2人分量）

舞茸　　　50克

黑豆　　　50克

薯仔　　　1個

豆漿　　　半杯

水　　　　500毫升

鹽　　　　少許

製法：

1. 黑豆洗淨，薯仔去皮，切成小粒，備用。

2. 舞茸洗淨，將其中10克舞茸撕成片，備用。

3. 將40克舞茸、黑豆和水放入攪拌機，打成濃湯。

4. 薯仔粒及舞茸片加到湯中，以中火煮1小時。

5. 加入鹽和豆漿後再煮20分鐘，即成。 

編輯：何芍盈 cyho01@mingpao.com

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