Green Monday食譜:舞茸黑豆薯仔濃湯 養血健脾調整免疫力

文章日期:2020年05月04日

春夏交替,天氣時涼時熱,此時不妨以舞茸及黑豆煲湯,幫助調整免疫力。註冊中醫胡玘君(Gemma)分享舞茸黑豆薯仔濃湯食譜,舞茸有緩和氣管敏感及抵禦外邪入侵身體的作用,幫助調整免疫能力;黑豆則活血利水,有助養血平肝,加上以薯仔打成蓉,代替麵粉做濃湯更有益脾胃。

舞茸黑豆薯仔濃湯

材料:(2人分量)

舞茸   50克

黑豆   50克

薯仔   1個

豆漿   半杯

水    500毫升

鹽    少許

製法:

1. 黑豆洗淨,薯仔去皮,切成小粒,備用。

2. 舞茸洗淨,將其中10克舞茸撕成片,備用。

3. 將40克舞茸、黑豆和水放入攪拌機,打成濃湯。

4. 薯仔粒及舞茸片加到湯中,以中火煮1小時。

5. 加入鹽和豆漿後再煮20分鐘,即成。 

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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