Green Monday食譜:味噌豆乳煮南瓜椰菜

文章日期:2020年05月11日

想煮日式素菜,不妨多運用味噌、豆乳等食材。身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中,分享味噌豆乳煮南瓜椰菜食譜,配飯吃最適合不過!

味噌豆乳煮南瓜椰菜

材料及調味:(2人分量)

南瓜      170克

椰菜      70克

四季豆     50克(可以其他豆類代替)

海鹽      少許          

黑椒      少許

芝麻      適量

醬汁材料:

味噌      30克

有機亞麻籽粉  7克

孜然粉     少許

素菇粉     3/4小匙(1小匙約5毫升)

無調整豆乳   350至400毫升

黃薑粉     半小匙(1小匙約5毫升)

製法:

1.四季豆、南瓜和椰菜洗淨,四季豆切粒,南瓜去皮切粒,椰菜切絲。混合醬汁材料,可依個人喜好調整,備用。

2.用橄欖油炒四季豆,放入南瓜略炒,加少許海鹽及黑椒後,放入椰菜絲再炒。

3.加入醬汁略炒,慢火煮數分鐘。

4.可按個人喜好加入適量芝麻,即成。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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