Green Monday食譜:小唐菜炒越南河 加蔬菜清熱減少上火

文章日期:2020年05月18日

炒粉麵經常食易上火?註冊中醫胡玘君(Gemma)分享加入小唐菜的炒河食譜,小唐菜具清熱作用,能減少因上火而出現的喉嚨痛及生暗瘡等徵狀。胡玘君建議,炒粉麵時可加入不同蔬菜如紅蘿蔔等,幫助減少上火。

小唐菜炒越南河

材料:(2人分量)

越南河粉  2個

小唐菜   200克

紅蘿蔔   1條

豆乾    6片

麻油    少許

胡椒粉   少許

岩鹽    少許

水     10毫升

製法:

1. 越南河粉浸20分鐘,備用。

2. 紅蘿蔔去皮刨絲,豆乾切片,小唐菜洗淨,備用。

3. 用麻油和岩鹽爆香豆乾,炒約2分鐘。

4. 放入小唐菜、紅蘿蔔絲和豆乾炒約1分鐘。

5. 加入越南河粉、清水及胡椒粉炒5分鐘,上碟即成。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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