小滿·二十四節氣:中醫教煮淡菜絲瓜湯 清熱美顏補肝腎

文章日期:2020年05月20日

今日(20日)是二十四節氣的小滿,指麥類等夏熟作物子粒逐漸飽滿。小滿天氣潮濕炎熱,註冊中醫葉麗斌分享淡菜絲瓜湯食譜,適合夏天汗多疲倦、口乾的情況。

痛風者不宜 體質虛寒慎飲

時令絲瓜可生津美顏、清熱消暑;淡菜乾即是青口乾,性味溫鹹,有益精血,有補肝腎的作用。體質虛寒、容易腹瀉的人宜少量飲用,痛風患者則不宜飲用。

中醫食譜:淡菜絲瓜湯

材料:(2-3人分量)

淡菜乾  15克

絲瓜   2條

薑片   3至5片

水    2000毫升

鹽    少許

製法:

1. 絲瓜洗淨切塊,薑片切絲,備用。

2. 淡菜先用清水浸發30分鐘,洗淨,汆水備用。

3. 薑絲起油鑊,爆香淡菜,加入2000毫升水煮30分鐘。

4. 加入絲瓜煮10分鐘,即成。可因應個人口味加適量鹽調味。

註:各人體質不同,如有疑問,飲用前宜先諮詢註冊中醫師或家庭醫生。

文:黃詠賢 wywong@mingpao.com

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