Green Monday食譜:磯邊味噌茗荷炸豆腐

文章日期:2020年05月25日

豆腐美味,與味噌十分搭配!身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中,分享磯邊味噌茗荷炸豆腐(味噌生薑炸豆腐)食譜,製法簡單。

磯邊味噌茗荷炸豆腐

材料:

日本炸豆腐     4小件(可在日式超市購買)

紫菜        1大塊

醬汁材料:

味噌       15克

茗荷(日本生薑) 15克

糖        1茶匙

味醂風調味料   1茶匙

片栗粉      約30克(可在日式超市購買)

製法:

1. 紫菜剪成條,每條約2cm闊;日本炸豆腐用廚房紙輕輕包着吸去油分,切成一半,備用。

2. 茗荷切碎,混合所有醬汁材料(片栗粉除外),塗在豆腐中間,做法像三文治。

3. 將紫菜包住豆腐,沾上片栗粉。

4. 油下鑊,用慢火略煎豆腐各表面即成。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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