Green Monday食譜:番茄豆腐豆芽湯 健胃消食潤燥生津

文章日期:2020年06月08日

近日雨量增多,氣溫漸高,人體汗液不易發散。註冊中醫鄭智仁推介飲用「番茄豆腐豆芽湯」,健胃消食,潤燥生津。豆腐,味甘性平,有益氣和胃、潤燥生津等功效;番茄,味甘酸性微寒,有健胃消食、生津止渴、清熱解毒的功效。

番茄豆腐豆芽湯(1-2人分量)

材料: 

番茄 2個(切片)

豆腐 1小塊(切粒)

芽菜 1包

芹菜 1條(切粒)

胡椒粉 少量

鹽 少量

水 2碗

做法:

1. 豆腐、芹菜洗凈切粒,芽菜洗凈。

2. 番茄洗凈切片,放入湯鍋用少油微煎。

3. 煎好番茄後,加水及芽菜,大火煮20分鐘,加入豆腐、胡椒粉再慢火煮20分鐘。

4. 加入適量鹽及芹菜,蓋上鍋蓋,爛煮5分鐘,即成。

文:黃詠賢 wywong@mingpao.com

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