飲水不應大口喝?飲翻煲水影響健康?家庭醫生解迷思

文章日期:2020年07月08日

喝水是日常必做的動作,喝水時應大口喝還是小口喝?飯後喝冰水會致癌?飲用反覆煮沸的水會否影響健康?家庭醫生劉浩濂逐一解答飲水的迷思。

Q1:喝水應大口喝還是小口喝?

答:喝水宜盡量小口喝,可以減低因大口喝水而嗆到的機會。長者尤其須注意,若果不慎嗆到,嚴重會引致肺炎。一般來說,飲水無論大口喝還是小口喝,都不會影響人體對水分的吸收。

Q2:飯後喝冰水會致癌?

答:暫時未有醫學研究證明。水進入口腔到達胃部時,過程中已經被人體平衡水溫。即使喝冰水,到達胃部時已變暖,但留意喝冰水亦要適可而止。

Q3:飲用熱水對身體較好?

答:不建議喝太熱的飲品。無論是水抑或其他飲品,不建議喝60℃以上的高溫飲品,因為長時間飲用有機會增加患癌風險,例如口腔癌、食道癌。

Q4:飲用反覆煮沸的水會影響健康?

答:水中的硝酸鹽經加熱後可轉化為亞硝酸鹽,有機會導致出現正鐵血紅蛋白血症。反覆煮沸的水有機會增加亞硝酸鹽含量,惟將食水反覆煮沸10次,每公升的亞硝酸鹽含量都遠低於世衛建議攝取量(每公升3毫克)。

劉浩濂補充,其實醃製食品比反覆煮沸的水含更多亞硝酸鹽,因此如想透過飲食減少攝取亞硝酸鹽,最重要是少吃醃製食品。

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