大暑中醫食譜·二十四節氣:冬瓜雞湯飯 除煩清熱

文章日期:2020年07月22日

二十四節氣的大暑,吃冬瓜消暑正合時。註冊中醫鄭智仁分享冬瓜雞湯飯,有助清熱除煩。

冬瓜雞湯飯

材料:(二人分量)

冬瓜   500克

去皮雞肉 500克

豉油   適量

生粉   適量

胡椒   適量

水    800毫升

飯    2碗

葱花   適量

製法:

1. 冬瓜去皮,洗淨,切小粒備用。

2. 雞肉切成小粒,以豉油、生粉及胡椒醃15分鐘。

3. 鍋子加水煮沸,加入冬瓜粒,煮沸後轉小火,煮至冬瓜變軟。

4. 加入雞肉粒, 煮5分鐘。

5. 加入飯及葱花,即成。

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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