Green Monday食譜:一口素菜鹹批

文章日期:2020年07月27日

近日新型冠狀疫情嚴峻,留家抗疫又想輕鬆炮製法式小食,不妨考慮製作鹹批(Quiche)。身兼演員、精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中,分享一口素菜鹹批食譜,好味又可以打卡「呃like」!

一口素菜鹹批

材料:(12小件)

腰果     40克

枝豆     60克

日本絹豆腐  200克(可以充填絹豆腐代替)

英式芥末   1小匙(1小匙約5毫升)

味噌     2小匙(1小匙約5毫升)

海鹽     少許

餃子皮    12塊

製法:

1.腰果浸3小時,洗淨後備用。

2.絹豆腐用廚房紙包住,隔水1小時,備用。

3.枝豆放入滾水煮1分鐘,倒水後去殻,備用。

4.將腰果、絹豆腐、英式芥末、味噌及海鹽放入攪拌器,攪拌至腰果完全打碎成腰果豆腐蓉,倒出加入去殼枝豆。

5.預熱焗爐至170℃,在鬆餅模或矽膠模放上模紙後,鋪上餃子皮,再加入枝豆腰果豆腐蓉,放進焗爐焗20分鐘,取出即成。

編輯:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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