中醫湯水食譜:薏米冬瓜豬腱湯 清解暑熱

文章日期:2020年07月31日

薏米除了煲水飲,亦是常用的煲湯材料。註冊中醫周穎欣分享薏米冬瓜豬腱湯食譜,具清解暑熱的功效。

周穎欣指出,冬瓜味甘淡,性涼,可以清熱利水、消腫解毒及生津除煩,亦有助加強薏米清熱利水的功效。冬瓜配薏米可通利小便及清解暑熱,適合脾胃濕困而導致下肢浮腫、關節不利的人飲用。她提醍,體質虛寒、手足冰冷的人、孕婦、行經期間的婦女、長者、大便燥結及滑精者,不宜飲用。

薏米冬瓜豬腱湯

材料:(4人分量)

生熟薏米 各20克

冬瓜   約900克

乾淮山  30克

蜜棗   1粒

豬腱   約300克

陳皮   1個

水    適量

製法:

1. 冬瓜連皮去核,切塊備用。

2. 陳皮浸軟刮瓤,豬腱洗淨汆水,備用。

3. 生熟薏米、乾淮山及蜜棗洗淨。

4. 室溫水注入煲內,放入陳皮、水煮沸後加入其餘材料。

5. 以大火煲約15分鐘後,改用慢火煲約2小時,即成。

文:何芍盈

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