桂圓湯水食譜:百合蓮子桂圓豬心湯 補益氣血寧心安神|在家煮食|留家抗疫

文章日期:2020年08月04日

桂圓,補脾養血。註冊中醫葉麗斌分享百合蓮子桂圓豬心湯食譜,可補益氣血、寧心安神,此湯飲適合體質虛弱、血虛情況引起的心悸失眠、神疲食少、頭暈等徵狀的人士。葉麗斌提醒,痛風人士及高膽固醇人士不宜服用。

百合蓮子桂圓豬心湯

材料:

豬心  1個(可改用豬肉500g)

百合  15克

蓮子  15克

茯神  15克

桂圓  15克

淮山  15克

水   10碗

紅棗  適量

鹽   適量

製法:

1. 豬心剖開切片,洗去血塊及切去脂肪筋膜,汆水備用。

2. 蓮子洗淨,浸泡約8至10小時,抽出蓮子芯,備用。

3. 桂圓先用水浸一浸,洗乾淨;淮山洗淨,刨皮切粒;百合洗淨,備用。

4. 所有材料放入燉盅,加入5碗水,隔水蒸燉3小時。

5. 或選用煲湯方法,加入所有材料及10碗水,大火煲滾後轉中小火煲2小時。

6. 加入適量鹽調味,即成。

註:各人體質不同,如有疑問,飲用前宜先諮詢註冊中醫師或家庭醫生。

文:黃詠賢 wywong@mingpao.com

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